蒸汽加熱一般是以一定壓力的蒸汽為熱源，進行加熱。

燃氣加熱一般是指用天然氣為燃料進行加熱，有時候需要用蒸汽發(fā)生器轉(zhuǎn)換成蒸汽。

電加熱一般是指用電加熱管對導(dǎo)熱油進行加熱。

一般來說，電加熱的熱效率要高于蒸汽加熱，蒸汽加熱又要高于燃氣加熱。電加熱和蒸汽加熱的效率均能達到90%以上。

電加熱效率高，但加熱速度卻不及燃氣，燃氣可調(diào)節(jié)火候，加大量的燃氣，火候自然更大；而電壓一般都是固定的，而且電費比天然氣貴，電加熱設(shè)備運行成本要高于燃氣加熱設(shè)備。

電加熱設(shè)備卻不易損壞，維修成本相對較低。蒸汽加熱設(shè)備介于電加熱和燃氣加熱中間，綜合性能好。

設(shè)計合理的話，三種加熱方式均可變得熱效率高、受熱均勻、節(jié)能環(huán)保。