中國校園團餐聯(lián)盟由政府部門、學校、企業(yè)、研究組織以及其他組織機構組成，以落實農(nóng)校對接項目為根本，貫徹學校后勤社會化改革為基礎，不斷提高校園餐飲服務質量，支持并拓展企業(yè)團餐渠道。

專家名流齊聚中央廚房建設研討會

2021年5月17日，由中國校園團餐聯(lián)盟主辦，浙江翔鷹中央廚房設備有限公司承辦的中央廚房建設研討會在麗璟酒店拉開了序幕。匯聚了百余位中央廚房專家學者、中央廚房企業(yè)負責人和重要政府人士參加。

2020年，中央廚房及團餐行業(yè)也是受到社會的高度關注。武漢疫情封城期間，團餐在保障醫(yī)務人員、公安民警、方艙醫(yī)院建設工人等群體飲食方面發(fā)揮了重要作用。后疫情時代，教育部為保障校園餐飲安全，大力推行團餐化餐飲，引得資本紛紛涌入。中國政府推舉三農(nóng)與冷鏈配送對接項目、中央廚房已從快餐業(yè)逐步進入到正餐業(yè)的疊加效應下，中央廚房行業(yè)開始走在了聚光燈下。

中央廚房建設研討會

此次中央廚房建設研討會不僅有中央廚房現(xiàn)場6S管理、中央廚房食品安全詳解、中央廚房設備的選型、中央廚房設備的保養(yǎng)與維修等培訓干貨。更有權威人士對中央廚房行業(yè)現(xiàn)狀進行點評并透視中國團餐行業(yè)發(fā)展。

針對中央廚房團餐行業(yè)究竟是學習美國團餐巨頭模式還是英、法團餐巨頭模式等進行了研討，也有有識之士覺得中國團餐行業(yè)今后走的也只有中國特色的團餐模式。會上，還有中國校園團餐聯(lián)盟專家委員會部分專家分別圍繞《中央廚房發(fā)展的趨勢與“三廚房”模式在校園團餐應用》、《中央廚房建設、戰(zhàn)略、定位及分析》等主題進行了分享。

參觀翔鷹中央廚房設備生產(chǎn)基地

5月19日，與會人員還參觀了“翔鷹中廚”的生產(chǎn)基地。了解中央廚房設備的制造、技術特性和行業(yè)發(fā)展。浙江翔鷹中央廚房設備有限公司擁有米飯生產(chǎn)線、洗菜機、切菜機、洗碗機、炒鍋、湯鍋等全套中央廚房設備。各種高端、智能的中央廚房設備吸引了參觀者的眼球，在翔鷹中廚郝總經(jīng)理的專業(yè)解說下，更是激起了參觀者的極大興趣。個個聽得聚精會神，聽完便饒有興致地摸索中央廚房設備。

翔鷹蒸汽米飯生產(chǎn)線備受矚目

翔鷹蒸汽米飯生產(chǎn)線更是參觀的焦點，入選2020年度“浙江制造精品”。這條米飯生產(chǎn)線長20多米，由自動米倉、浸泡填充機、燃氣式連續(xù)米飯爐、米飯分裝機、洗鍋機等部分組成，從生米入鍋到熟飯分裝，全程自動化，一天可生產(chǎn)10萬份米飯。

“翔鷹中廚”已為國內(nèi)上千家校園團餐生產(chǎn)企業(yè)提供了中央廚房設備設計、生產(chǎn)、安裝、調(diào)試等服務。浙江翔鷹中央廚房設備有限公司不僅是中國校園團餐聯(lián)盟培訓示范基地，也是國家高新技術企業(yè)，自主創(chuàng)新示范企業(yè)。