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細(xì)分趨勢(shì)明顯，團(tuán)餐不再低調(diào)
細(xì)分趨勢(shì)明顯，團(tuán)餐不再低調(diào)

從“服務(wù)至上”的海底撈聲名鵲起；到慢慢流行的“小而美”；再到美團(tuán)外賣的風(fēng)靡。中國(guó)餐飲業(yè)的蓬勃發(fā)展，唯獨(dú)沒有見到受眾近7億人，占據(jù)中國(guó)餐飲市場(chǎng)30%以上份額的團(tuán)餐。

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中央廚房新使命——三農(nóng)改革，鄉(xiāng)村振興
中央廚房新使命——三農(nóng)改革，鄉(xiāng)村振興

打造地方“中央廚房”，優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)布局，興建智慧農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，成為推動(dòng)三產(chǎn)融合，農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要舉措。近年來(lái)，在政府的大力支持下，也涌現(xiàn)了不少地方特色的中央廚房。例如：貴州黃果樹中央廚房，要讓安順美食飄香全國(guó)...

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中國(guó)團(tuán)餐開啟萬(wàn)億賽道
中國(guó)團(tuán)餐開啟萬(wàn)億賽道

中國(guó)打工人涌入城市，城鎮(zhèn)化率不斷提升。人口涌入城鎮(zhèn)，代表消費(fèi)市場(chǎng)的迅速擴(kuò)大。2010年，中國(guó)餐飲市場(chǎng)的增速明顯高于GDP增速。直到2020年按下了暫停鍵，伴隨疫情的控制以及疫苗的接種，國(guó)人開始了“報(bào)復(fù)性”消費(fèi)，2021年五一客...

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預(yù)制品菜占領(lǐng)了餐飲市場(chǎng)的半壁江山
預(yù)制品菜占領(lǐng)了餐飲市場(chǎng)的半壁江山

“人民需要什么，五菱就造什么”，2020年五菱汽車推出“五菱牌螺螄粉”。究竟是什么樣的底層邏輯使得一家汽車企業(yè)進(jìn)軍螺螄粉產(chǎn)業(yè)呢？

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現(xiàn)代工業(yè)鎖住百年傳承——黃果樹三碗粉
現(xiàn)代工業(yè)鎖住百年傳承——黃果樹三碗粉

一些傳統(tǒng)小吃局限于地域，無(wú)法走向全國(guó)。傳統(tǒng)小吃的魅力在于它的美味，如果為了走向全國(guó)，把美食變成速食，往往得不償失。

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